Nedostatak znanja i vještina operativnog osoblja
Izvedbe ispod standarda u pojedinim ili svim relevantnim parametrima s direktnim i indirektnim negativnim odrazom na rating, profitabilnost i kontrolu troškova.
schoolVRHUNSKO UGOSTITELJSKO SAVJETOVANJE & EDUKACIJA
Izvrsnost kao standard u ugostiteljskom poslovanju
Specijalizirani centar za vrhunsku edukaciju osoblja i menadžmenta, savjetovanje u upravljanju operacijama, analizu i reviziju poslovanja te sustavno podizanje kvalitete usluge i profitabilnosti.
+10Godina Menadžerskog Iskustva
100%Personalizirani Pristup
+%Rast Profitabilnosti i Ocjena
5★Elevacija Standarda Usluge
RAST U HOSPITALITYU
Vaš sljedeći korak u ugostiteljstvu počinje ovdje
Razvijajte svoje vještine i karijeru uz edukaciju utemeljenu na stvarnom iskustvu.
school Vrijeme je za napredak !
Treba li ovo vašem poslovanju?
Ugostiteljstvo je jedna od najkompleksnijih djelatnosti, gdje i najmanji detalji nose prevagu — i upravo zato u svakom objektu postoji prostor za napredak. Ako se suočavate s bilo kojim od ovih izazova, naš centar je rješenje.
Nekonzistentna kvaliteta usluge
Dojam gosta i kvalitete usluge ovise o raspoloženju, trenutku te individui koja ga poslužuje, bez stabilnog standarda. Prevelike oscilacije, te nesrazmjer u osposobljenosti i izvedbenoj motivaciji operativnog osoblja.
Niska profitabilnost i nejasna cjenovna logika
Rad s visokim volumenom koji ne generira adekvatan profit zbog loše kalkuliranih marži, manjak kontrole troškova, cjenovne vrijednosti neprilagođene profilu i demografiji klijentele, nemotivirano i neusmjereno osoblje koje ne demonstrira sugestivnu prodaju te ne koristi prodajne tehnike na dnevnoj bazi.
Zastarjeli ili nekonkurentni meniji
Ponuda koja je zastarjela, rudimentarna, u nesrazmjeru sa vizijom i operativnim poslovnim ciljevima, ne prati suvremene trendove, potražnju i preference ciljane klijentele.
Operativne procedure na papiru, ali ne i u praksi
Pravila koja nisu napisana, ili pak prenesena osoblju i ispraćena u vidu očekivanja razine izvedbe, standarda, te praćenja smjernica i instrukcija na dnevnoj bazi, čime raste prostor za manevar i dominira improvizacija osoblja.
Administrativni propusti i proceduralne prepreke
Pogreške u nabavi, normativima, back officeu i povezanosti artikala normativno uzrokujući rast u inventurnim razlikama, propuštene evidencije, administrativni zastoji i birokratske pogreške koje paraliziraju redovan rad, HACCP logovi - osposobljenost, ažurnost u praksi i dobre higijenske navike
Kopiranje konkurencije bez rezultata
Preuzimanje tuđih koncepata kao "dobrih praksi" bez vlastitog identiteta i razumijevanja operativnih temelja, neminovno udaljavajući poslovanje od vlastitog etabliranja na tržište
Nedostatak motivacije i profesionalnosti osoblja
Visoka fluktuacija zaposlenika, pasivnost i inertnost u radu, manjak odgovornosti i pouzdanosti u radnim zaduženjima, interakciji s gostima i prodajno dojmovnim rezultatima.
Nepostojanje alata za praćenje troškova i KPI-eva
Donošenje odluka i ad hoc rješenja na temelju trenutne procjene umjesto analitike i strategije troškova, profitabilnosti i prodajnih performansi.
Ako želite bolje rezultate, višu razinu profesionalnosti, motiviran tim i operacije koje funkcioniraju fluidno i harmonično, Apex Hospitality je partner koji to omogućuje.
Saznaj više
school Komparativne Prednosti & Ekspertiza
Zašto odabrati baš nas?
U industriji zasićenoj "copy paste" sistemima i generičkim teorijama donosimo rijetku sinergiju vrhunskog strateškog managementa i desetljeća intenzivnog rada u najzahtjevnijim ugostiteljskim operacijama na svijetu.
diamond
Potpuna predanost i fokus na izvrsnost: Svakom klijentu pristupamo s beskompromisnim standardima kvalitete u svakom operativnom detalju.
sailing
Unikatne međunarodne kompetencije: Iskustvo od najnižih operativnih do najviših managerskih funkcija na velikim oceanskim cruiserima te hotelima, restoranima i barovima.
public
Dokazani know-how : Implementacija provjerenih metoda testiranih u izrazito dinamičnim i kompleksnim međunarodnim ugostiteljskim poslovanjima, uz mjerljive rezultate.
tune
Prilagođen stil upravljanja: Bez generičkih špranci — rješenja se kroje prema profilu i viziji vašeg objekta, tima i gostiju.
insights
Mjerljivi rezultati: Konkretno vidljivi u kvaliteti usluge, organizaciji rada tima, evidentiranom rastu prihoda te kontroli i smanjenju troškova.
Autorstvo & Znanstveni Temelj
Objavljena knjiga ocijenjena od strane stručnih recenzenata prvom znanstvenom knjigom ikada objavljenom u području ugostiteljstva u RH na tržištu od 2021. godine, naziva “Izvrsnost kao standard u ugostiteljskom poslovanju”.
Saznaj višearrow_forward„Naš pristup je jednostavan: transformiramo operacije, educiramo tim i postavljamo standarde koji donose rezultate, ne pristajući na kompromise i mediokritet.”
school Info / O nama
Dugogodišnje iskustvo pretočeno u izvrsnost bez kompromisa
Igor Pavela – Vlasnik & Glavni Edukator
Apex Hospitality je nastao kao rezultat projekta u dugogodišnjem razvoju i gotovo dva desetljeća ugostiteljskog iskustva vlasnika i glavnog edukatora Igora Pavele u svim profilima ugostiteljskih poslovanja i diljem svijeta, počevši od najnižih operativnih funkcija te postepeno gradeći karijeru do rukovodećih funkcija Bar Managera, Food and Beverage Directora, te u trenutku starta ovog projekta obnašanja funkcije Hotel Managera.
Kroz svoje operativno i rukovodeće iskustvo educirao je mnoge individue, teamove i poslovanja, implementirao operativne procedure i podizao razine poslovanja u brojnim objektima i kompanijama, a kroz karijeru su ga mentorirala i oblikovala neka vodeća svjetska imena u ugostiteljskoj i cruise industriji. U međuvremenu paralelno s radom je studirao te diplomirao internacionalni hotelski management.
Tada se potpuno posvetio razvoju ovog unikatnog, multi kategoričnog i edukativnog programa koji se izvodi na razini bez konkurencije, te adekvatnom prenošenju svog stečenog i akumuliranog iskustva, znanja, te smjernica u napretku kako operativnih individua tako i kompletnih revizija te elevacija standarda poslovanja hotela i ugostiteljskih objekata. Naglasak na planiranu dugoročnu posvećenost u inicijaciji i podršci u podizanju razine kvalitete usluge u regionalnom turističko ugostiteljskom sektoru.
Spektar djelatnosti
Sveobuhvatan portfolio usluga koji pokriva operativne i upravljačke razine suvremenog ugostiteljstva.
Dokazani Model Uspjeha
Naš proces do izvrsnosti kao standarda
Strukturiran metodološki pristup koji eliminira nagađanja i pretvara poslovanje u stabilan, profitabilan sustav visoke klase.
01
searchDijagnostika & Revizija
Tajni gost, detaljan uvid u trenutne operacije, pregled i evaluacija prodajne i troškovne strukture, te budžeta.
02
architecturePrilagođena Strategija
Izrada SOP procedura, revizija i eventualna rekonstrukcija menija, kreiranje plana edukacije.
03
model_trainingIntenzivna Obuka
Praktične radionice s osobljem i voditeljima po svim parametrima relevantnim za elevaciju standarda.
04
analyticsKontrola & Metrika
Dugoročno praćenje performansi, kontrolni auditi i evaluacija rasta prihoda, alati praćenja i komparacije prihoda i troškova po odabranim periodima.
Potpuna diskrecija i povjerljivost. Sve revizije i analize poslovanja provode se pod strogim ugovorom o tajnosti (NDA).
Krenimo